MV Times gwara Steven Raichlen, onye na-ahụ maka ịhịa aka n'ahụ zuru ụwa ọnụ, onye bi na Chappaquiddick oge, na onye edemede akwụkwọ akụkọ Island Apart (nke dị na akwụkwọ akụkọ n'ọnwa a).Ọ na-ekerịta ihe ndị a na-eme na ihe adịghị eme ma a bịa n'ighe.
Kedu ngwaọrụ achọrọ maka grill zuru oke?A bịa n'ihe gbasara ikuku gas ma ọ bụ unyi grill, enwere ngwaọrụ atọ ị gaghị ebi na-enweghị.Malite na ogologo ahịhịa ejiri aka siri ike hichaa grill grill gị.Na-esote bụ ngwa mmiri na-eju mmiri nke nwere ogologo aka maka ịtụgharị anụ.Ejila ndụdụ BBQ maapu anụ!
Nkpughe zuru oke: M na-eme ụfọdụ ngwaọrụ m ga-ekwu.Ahịrị ngwaahịa m (www.grilling4all.com) nwere nhazi ngwa ngwa ọkụ.Ọtụtụ mgbe, mgbe ị na-eguzo n'akụkụ ebe a na-eri mmanya na-aba n'anya, ọkụ dị n'azụ gị ma sie ike ịhụ.Mpempe akwụkwọ ga-agwa gị ihe ị na-eme.
Ihe nke atọ bụ temometa okpomọkụ na-agụ ozugbo.Ị nwere ike ịchọ ịlele ịdị irè nke anụ dị ka ọgịrịga, mana n'abalị ụnyaahụ, anyị siri otu salmon wee tinye temometa iji lelee.
Ngwa ụfọdụ ndị ọzọ m na-akwado bụ ihe mbido unyi.Ọ na-enye gị ohere ịgbanye icheku ọkụ n'ebughị mmanụ, ha niile na-enwukwa ọkụ.Ngwá ọrụ ọzọ maka iji unyi na-arụ ọrụ bụ ọkụ ọkụ, nke ị nwere ike iji wepụ icheku ọkụ iji mepụta ọkụ nke mpaghara atọ.
Enwere ngwaọrụ dabara adaba maka otu ụdị grill?Ee, ụfọdụ dabara naanị otu efere.Otu bụ ọgịrịga nke na-enye gị ohere isi nri akụkụ anọ nke ọgịrịga n'otu grill, ma ọ bụ plank cedar maka azụ azụ, ma ọ bụ ihe mkpuchi jalapeño maka popping popcorn.Ọ bụ ezie na ị na-eji ya naanị otu ugboro, ọ bara ezigbo uru.Ụdị ọzọ bụ clam rack.Ọ na-enye gị ohere ime clams na oporo na ọkara shei ma na-eme ka shea ahụ kwụsie ike ka ị ghara ịfufu mmiri ndị ahụ.N'abalị ụnyaahụ anyị mere nke ahụ - anwụrụ ụfọdụ oysters Katama Bay na nwa nwoke na-atọ ụtọ.
Otu mantras m bụ idobe ya ọkụ, dobe ya ọcha, debe ya mmanụ.Yabụ ka esi esi grill dị mkpa.Ọ bụrụ na ị nwere grill na-ekpo ọkụ, jiri ahịhịa siri ike waya hichaa ya.Na-esote, mmanụ grate ahụ site n'itinye akwa nhicha akwụkwọ a kpụkọrọ akpụkọ n'ime mmanụ ma hichapụ ya.
Kedu ihe achọrọ iji mee shish kebab?Ọ bụrụ na ị rapaara na Chappy izu abụọ, kedu ihe ị ga-echekwa maka BBQ?Nke mbụ, chekwaa nnu nke ọma.Nnu oké osimiri kristal na-adịghị mma, ose, mmanụ oliv na-amaghị nwoke, lemon (ọkacha mma Meyer) na-amasị m.Site n'enyemaka ha ị nwere ike esi nri ihe ọ bụla.Ọzọkwa, inwe ọgịrịga barbecue bụ isi dị ezigbo mkpa.Aga m enye gị uzommeputa m: nnu, ose, paprika na shuga aja aja nha nha nhata.
Ọ nwere ihe na-adabaghị maka isi nri?Otu n'ime mantras m bụ na ị nwere ike ghee ihe ọ bụla.Nri e ghere eghe na-akacha mma ma e ghere eghe nke ọma, sie ya n'ite na mmiri.M ga-asị sushi, mana ụbọchị ndị a, sushi siri nri na-eji ọwa ọkụ na-agbago elu ụlọ.Nke a na-esi n'ọkụ, ihe m na-akpọ grilling.ihe nracha?Na toasted aki oyibo ice cream!
Ọ na-amasị m ilekwasị anya na ihe mpaghara.M ga-asị na azụ ndị na-esighị ike na-esi nri bụ mmiri ozuzo ma ọ bụ ihe anyị na-akpọ flounder (ọ bụghị Dover flounder).Ị nwere ike ghee ya na nkata, mana azụ a dị nro kacha mma eghe.
Chineke, nke ahụ dị ka ịza, "Ònye bụ nwa kacha amasị gị?"A na-eji nwayọ sie anụ siri ike dị ka mkpọ atụrụ, anụ anụ na ọbụna ubu anụ ezi.Enwere m mmasị na azụ grilled.Ọ dịghị ihe na-egosipụta juiciness nnu dị ka nke a.Akwukwo nri na-esi nri nke ọma na grill.Ihe mara mma bụ na ị na-eme ka osisi ahụ dịkwuo mma, na-enye akwụkwọ nri a ṅara n'ọkụ ihe ụtọ na-enweghị atụ na ekpomeekpo.
ọtụtụ n'ime.Otu ndudue a na-enwekarị mgbe ị na-esi nri bụ na ndị mmadụ na-ahapụ ọkụ ka ọ chịkwaa ha kama ikwe ka ha chịkwaa ọkụ ahụ.Nzọụkwụ mbụ iji bụrụ ezigbo griller bụ ịmụta ka esi ejikwa ọkụ gị.Nwoke a na-atụba ọkụkọ n'ime ọkụ na-ebigbọ ma nwee olile anya na ha siri nri nke ọma… mana nke ahụ na-ewepụ okpukpe niile na ya.
Ihe ọzọ ihie ụzọ bụ ijupụta n'ọkụ.Jiri iwu 30% mee ihe.N'ụzọ dị otú a, otu ụzọ n'ụzọ atọ nke grill bụ nri, n'ihi ya, ị nwere ọnụ ụlọ na-emegharị ihe iji bugharịa nri na-esi nri ngwa ngwa gaa n'ebe dị nchebe pụọ na ọkụ wee hapụ ọkụ ahụ.
Ọ dịghị mgbe m na-eyi uwe mwụda.Nhọrọ nkeonwe.Anaghịkwa m eyi uwe aka, ọ bụ ezie na echere m na ọ bụ ezi echiche ịnwe otu uwe suede na-adịgide adịgide nke nwere ogologo aka.Ị na-eji nri ọkụ na-arụ ọrụ.
Mgbe ị nọ na Raichlen, ihe niile ị na-eri na-eghe.Appetizers, isi ihe ọmụmụ, akụkụ efere, akwụkwọ nri.Mana n'ihe mgbakwunye dị ọcha na-aga, ọ dabere n'akụkụ ụwa ị na-esi nri. Na North America ọ bụ poteto.Ịtali, polenta.Ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia, fig.O siri ike ịgahie na salad.
Onwere onye tinyere grill n'oghere osisi, ma ụlọ Stanford White mere Chappie Island ọkụ gbara ọkụ?Ị nwere ntụnye ọ bụla maka grills?Anụghị m nke ahụ!Ọfọn, otu akụkụ pụrụ iche nke ubi vine ahụ bụ ọtụtụ grills n'elu osisi.Diversitec bụ ihe ntụchi nke ị nwere ike ịdakwasị n'elu oche gị ma tinye icheku ọkụ na ya.Mana n'agbanyeghị ihe ọ bụla, ọ na-adị mma mgbe niile ịnwe ihe mgbanyụ ọkụ n'aka.M n'ezie na-agbada n'elu oche ahụ tupu m esi nri.Ihe ọzọ ị ga-eburu n'uche bụ na ọ bụrụgodị na ị chere na grill gị agbajiri, a ka ga-enwe ọkụ ọkụ n'ụtụtụ echi.Ana m akwado imechi oghere nke ihe na-esi na unyi iji menyụọ ọkụ ahụ.
Nke a bụ otu n'ime nri na-atọ ụtọ nke ị nwere ike ire ọkụ.Dị ka eggplants - ị na-eme ka anụ ahụ na-ese anwụrụ.Na-eme baba nush nke ọma.
Gazpacho, ọbara ndụ nke nri Spanish, bụ akwụkwọ nri na-enye ume ọhụrụ nke na-eme ka ahịrị dị n'etiti ofe na salad.Grilling na-enye ekpomeekpo na-ese anwụrụ nke na-ewepụ ofe ọkụ a site na nke na-enye ume ọhụrụ ruo na echefuru echefu.Ọ bụrụ na ị na-eji ihe nhazi ihe oriri, buru ụzọ gbuo akwụkwọ nri ma tinyezie mmiri mmiri.
4 shallots, ọcha na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akụkụ, peeled 2 cloves galik, peeled 1 ọkara uhie yabasị, peeled na quartered (mgbọrọgwụ emebibeghị) 1/3 iko extra na-amaghị nwoke olive mmanụ 2 mpekere (ọ bụla 3/4 inch) achịcha obodo ọcha ma ọ bụ French achịcha 5 Tomato chara acha (ihe dị ka 2 ½ pound) 1 ọkara mgbịrịgba uhie uhie 1 ọkara akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ mgbịrịgba ose 1 ọkara kukumba, peeled ¼ cup agwakọta ọhụrụ herbs dị ka basil, oregano, tarragon na/ma ọ bụ flatbread pasili 2 tablespoons red wine mmanya ma ọ bụ ọzọ ½ nụrụ ụtọ;1 iko mmiri oyi, nnu na ose ojii n'ala ọhụrụ.
1. Bee yabasị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma wepụta ya maka ịchọ mma.Hazie yabasị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ gafere na skewers ma gbakwunye cloves galik.Tinye otu ụzọ n'ụzọ anọ nke yabasị na skewer nke abụọ.Jiri obere ngaji kpuchie scallions, galik na eyịm na ihe dị ka otu tablespoon mmanụ oliv.
3. Mgbe ị dị njikere, jiri mmanụ na-asachapụ grill grate.Tinye akwụkwọ nri skewed na ihe na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ, na-ekpuchi njedebe nke skewers na foil.Esi nri, na-atụgharị na mkpịsị ụkwụ, ruo mgbe ọ na-acha aja aja, nkeji 4 ruo 8 n'ozuzu ya.Nyefee akwụkwọ nri na efere ka ọ dị jụụ.Tinye mpekere achịcha na grill ma sie nri ruo mgbe ọ na-acha aja aja, 1 ruo 2 nkeji kwa akụkụ.Debe achịcha ahụ n'akụkụ.Ghichaa tomato na mgbịrịgba ose ruo mgbe akpụkpọ ahụ gbachara, ihe dị ka nkeji 8 ruo 12 maka tomato na 16 ruo 20 nkeji maka ose.Nyefee tomato na mgbịrịgba ose na efere ka ọ dị jụụ.Iji mma a na-akwagharị akwa, kpochaa skins cha cha na ibe nchara si na tomato, eyịm, na ose mgbịrịgba (echegbula onwe gị maka iwepụ ihe niile ahụ).Wepu isi na mkpụrụ sitere na ose.
4. Bee akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-ede ede, galik, eyịm, toast, tomato, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na kukumba n'ime mpekere 1-anụ ọhịa.Tinye iberibe ihe ndị ahụ na blender ma ọ bụ ihe oriri, buru ụzọ gbakwunye tomato, herbs agwakọtara, mmanya mmanya na mmanụ oliv fọdụrụnụ.Hazie n'ime ezigbo puree.Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, gbanye gazpacho na mmiri oyi na-agba ọsọ na-agba ọsọ na oge na nnu na ose oji.
5. Gazpacho dị njikere ugbu a ije ozi, ma ọ ga-atọ ụtọ ọbụna karị ma ọ bụrụ na ị na-etinye ya na friji maka otu awa ma ọ bụ karịa ka ị na-eme ka ihe ọkụkụ ahụ gbazee.Tupu ị na-eje ozi, detụ ire ụtọ ma tinyekwuo mmanya na / ma ọ bụ nnu ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa.Iji jee ozi, kewaa gazpacho n'ime ọkwá ma n'elu ya na chopped green eyịm.
Anyị niile nwere echiche anyị.Mkpụrụ osisi blueberries nwunye m Barbara dị obere, dị ụtọ, na-atọ ụtọ nke ukwuu na-egbute na Maine na ngwụcha Julaị na mmalite August.Enwere m grill, n'ezie.
Yabụ, alụmdi na nwunye bụ nyocha nke nka nke nkwekọrịta, yabụ m mepụtara crumble blueberry nke na-eju agụụ Barbara maka blueberries na agụụ m maka isi nri n'ime ọkụ.Obere anwụrụ ọkụ na-ewepụta ekpomeekpo blueberry dị nro.
3 pint blueberries 3/4 iko ntụ ọka 1/2 iko sugar granulated 1 teaspoon grated lemon zest 2 tablespoons ọhụrụ lemon ihe ọṅụṅụ 2 ounces shortbread ma ọ bụ gingerbread, coarsely chopped (1/2 cup crumbs) 1/2 cup tightly juru n'ọnụ aja aja sugar 6 tablespoons ( 3/4 mkpisi) bọta na-enweghị mmiri oyi, bee n'ime iberibe 1-inch 1 tuo salted vanilla ice cream (nhọrọ) maka ije ozi
Otu 8-na-10-inch aluminum foil pan, mmanụ ihe oriri, 1 iko ibe osisi ma ọ bụ chunks (apple kacha mma) tinye ya na mmiri iji kpuchie maka 1 hour, wee kpochaa.Họrọ blueberries, wepụ ihe niile ị ga, epupụta na tomato mebiri emebi.Oriakụ Raichlen sachara ha ma kpoo ha - agaghị m enye nsogbu.Tinye tomato n'ime nnukwu efere na-adịghị emeghachi omume.Tinye 1/4 iko ntụ ọka, sugar granulated, lemon zest na ihe ọṅụṅụ lemon ma kpalie nwayọọ.
Tinye biscotti, shuga aja aja na ntụ ọka 1/2 nke fọdụrụ n'ime ihe oriri nke etinyere na agụba ígwè na usoro ruo mgbe ntụ ọka na-esighị ike na-etolite.Gbakwunye bọta na nnu wee tie aka ruo mgbe ngwakọta na-esighị ike ma na-agbari.Gbasaa ndochi n'elu njuputa blueberry.
Tọọ grill ka ọ bụrụ grill na-apụtaghị ìhè (lee ibe 23 maka gas ma ọ bụ ibe 22 maka unyi) na ikpo ọkụ ruo ọkara-elu.Ọ bụrụ na ị na-eji grill gas, tinye ibe osisi ma ọ bụ chunks n'ime onye na-ese anwụrụ ma ọ bụ na-ese anwụrụ (lee ibe 24) ma gbanye grill n'elu ruo mgbe ise siga pụtara, wee belata okpomọkụ ka ọ dị elu.Ọ bụrụ na ị na-eji unyi grill, kpochaa ya ka ọ dị ọkụ ma tụba ibe osisi ma ọ bụ ngịga n'elu icheku ọkụ.
Mgbe ị dị njikere, tinye pan nke blueberries n'etiti etiti grate na-ekpo ọkụ, pụọ na okpomọkụ, ma kpuchie grill.Esi nri crumble maka ihe dị ka nkeji iri anọ ruo mgbe ndochi ahụ ga-afụ ma na-acha aja aja n'elu.
Ụdị dị iche iche: Iji mee ka mkpirisi achịcha ndị a na-atọ ụtọ karị, dochie ọkara blueberries (iko 3) na piich chara acha.Ndụmọdụ: Enwere blueberries wee nwee blueberries.Iji nweta ahụmịhe kachasị mma site na efere a, ị ga-eji blueberries ọhịa, nke anakọtara site na obere bushes ma na-ere ya na ọdụ ugbo n'etiti etiti okpomọkụ.Ị nwere ike ịme kuki mkpụmkpụ mkpụmkpụ dị ụtọ nke ukwuu site na blueberries nkịtị, echela na ị ga-ejere ha ozi na Oriakụ Reichlen.
Hapụ m ntakịrị chauvinism.Oysters kacha mma na-ese anwụrụ dị n'ụwa ebe a n'ebe obibi m nke agwaetiti okpomọkụ: Ogige Vine nke Martha.Iji kọwaa nke ọma, ị nwere ike ịhụ ha na Water Street Restaurant na Edgartown Harborview Hotel.Ndị na-esi nri Water Street jiri amamihe na-amalite site na azụ azụ dị oke mma sitere na Katama Bay, anwụrụ ọkụ na-esi ísì ụtọ yana mmetụ bọta dị ụtọ.Ihe si na ya pụta bụ shish kebab na-ese anwụrụ, nnu na kebab na ọkara shei.Eme 12 oysters;A na-eje ozi 2–3 dị ka nri nri, 1–2 dị ka nri dị ọkụ.
12 nnukwu oporo na shei, 3 ngaji bọta na-enweghị nnu, bee n'ime iberibe achịcha iri na abụọ, iji jee ozi.
Mma ka ọ kụchie oyster;1½ iko hickory, oak, ma ọ bụ applewood ibe ma ọ bụ cubes, tinye 1 hour n'ime mmiri iji kpuchie, wee kpochaa;clam rack (nhọrọ; lee ozi na ibe a).
1. Tọọ grill ka ọ bụrụ ihe na-esighị ike, tinye pan na-agbapụta n'etiti, ma kpoo ọkụ ka ọ bụrụ nnukwu okpomọkụ.Maka nsonaazụ kacha mma, jiri ihe a na-eme unyi.Ọ bụrụ na ị na-eji grill gas, tinye ibe osisi ma ọ bụ cubes na onye na-ese anwụrụ ma ọ bụ tinye ha n'ime akpa na-ese anwụrụ n'okpuru grate (lee ibe 603).
2. Tupu i sie nri, gbanye oysters, tụfuo mpụta mpụta (lee ndetu).Gbaa mma n'okpuru oporo ka ịtọpụ ya na shei dị n'okpuru.Kpachara anya ka ị ghara ikwe ka ihe ọṅụṅụ ahụ pụta.Tinye oporo n'elu akwa mkpọ ma jiri mmanụ na-asa oyster ọ bụla, ma ọ bụrụ na ị na-eji ya.
3. Mgbe ị dị njikere isi nri, ọ bụrụ na ị na-eji unyi grill, tụba ibe osisi ma ọ bụ iberibe osisi n'elu icheku ọkụ.Debe oysters n'elu clam rack (ma ọ bụrụ na ị na-eji otu) n'etiti grate n'elu pan nke ntapu, pụọ na okpomọkụ, ma kpuchie ihe mgbochi.Ghichaa oporo ahụ ruo mgbe bọta gbazere ma sie ya, nkeji 5 ruo 10 ma ọ bụ ka ọ nụrụ ụtọ (ọ na-amasị m ka ha na-ekpo ọkụ ma ka dị n'etiti).Ọ bụrụ na achọrọ, were achịcha na-eko achịcha na-efe oysters.
IHE.Iji kụchie oporo, tinye ọnụ mma n'ime mgbanaka bivalve (njedebe dị warara ebe shei na-ezute).Jiri nwayọ tụgharịa agụba ahụ ka ọ tọpụ shea ahụ.Wepụ agụba n'okpuru n'ọbọ n'elu iji bepụ uru ahụ.Wepụ agụba ahụ n'okpuru oporo iji tọhapụ ya na shei ahụ.
Ọ na-enyere aka esi nri oysters n'elu akwa mgbịrịgba, nke na-ejide bivalves dị larịị ka ị nwee ike ghee ha n'ebufughị ​​ihe ọṅụṅụ ahụ.Ụdị abụọ bụ Great Grate (www.greatgrate.com) na shei nke m (www.barbecuebible.com/store).
Nri a dị nso n'ụlọ m na obi m n'ihi na mụ na Barbara na-eme ya mgbe ọ bụla o kwere mee n'oge oge swordfish.Mgbe ọ bụla m na-aga Planet BBQ, naanị iche echiche banyere ya na-eme m agụụ ụlọ.Anyị kparịtara ụka ngwa ngwa - nkeji iri atọ ga-amalite site na mmalite ruo n'isi - mana azụ a gbawara agbawa na tart na nnu eghe eghe caper sauce ozugbo gbawara n'efere ahụ.Jiri mmagbu kacha ọhụrụ ị nwere ike ịhụ.Ọ ga-akara m mma ka i jiri azụ ọzọ dị ọhụrụ dochie ya karịa iji swordfish nke na-adị ka ike gwụrụ ma ọ bụ nke siri ike ( tuna ma ọ bụ steak salmon si otú a esi ya dị mma).Ọrụ 4
4 steaks swordfish (nke ọ bụla ma ọ dịkarịa ala 1 inch n'obosara na ịdị arọ 6 ruo 8 ounces) Kosher nnu (kosher ma ọ bụ nnu mmiri) na ala ọhụrụ ma ọ bụ ose oji gwepịara 2 tablespoons extra-virgin olive oil 2 lemons, 1 sliced, maka iri nri.
4 tablespoons (½ mkpisi) bọta na-enweghị nnu 3 cloves galik, sliced ​​​​3 tablespoons akpọnwụ akpọnwụ capers
1. Kwadebe azụ̀: Ghichaa steaks seeffish ma jiri akwa nhicha akwa kpoo ya.Tinye swordfish n'ime efere esi mmiri na-adịghị arụ ọrụ ma tinye nnu na ose n'ụba n'akụkụ abụọ.Wunye mmanụ oliv n'akụkụ abụọ nke azụ ahụ wee jiri mkpịsị aka gị tee mmanụ oliv, nnu na ose n'ime azụ ahụ.Bee ihe niile lemon n'ime ọkara ma fesaa ihe ọṅụṅụ ahụ n'elu azụ ahụ, wee tụgharịa ka ọ gbanye n'akụkụ abụọ nke azụ ahụ.Na-ekpuchi azụ na marinate na refrjiraeto maka nkeji iri na ise.
3. Mgbe ị dị njikere, jiri mmanụ na-asachapụ grill grate.Wepu mma agha.Dị ka o kwesịrị, ị ga na-etu ọkụ n'ọkụ (lee ibe 603 maka ntuziaka).N'aka nke ọzọ, ịnwere ike iji ibe osisi ma ọ bụ chunks tinye ekpomeekpo anwụrụ ọkụ.Ọ bụrụ na ị na-eji grill unyi, tụba ibe osisi ma ọ bụ nhịahụ osisi n'elu icheku ọkụ.Ọ bụrụ na ị na-eji grill gas, tinye ibe osisi ma ọ bụ cubes (ma ọ bụrụ na achọrọ) na igbe anwụrụ ọkụ ma ọ bụ tinye ha n'ime akpa na-ese anwụrụ n'okpuru grate (lee ibe 603).(Ị chọrọ ekpomeekpo osisi dị ọkụ-ya mere, etinyela osisi ahụ.) Tinye mma agha ahụ na grate na-ekpo ọkụ, na-adọba ya n'ahịrị site na mkpanaka.Ighe azụ ahụ ruo mgbe esichara ya, nkeji 3-4 n'akụkụ nke ọ bụla.Azụ swordfish ga-adaba n'ime flakes siri ike mgbe ejiri mkpịsị aka gị pịa ya.Ọ bụrụ na ọchọrọ, nye steak swordfish nke ọ bụla n'akụkụ ụzọ anọ ka nkeji 1 gachara hapụ akara obe mara mma na grill.Nyefee steaks na efere ma kpuchie ya na foil aluminum ka ọ dị ọkụ.
4. Kwadebe ihendori (ị nwere ike ịmalite mgbe azụ na-agbaze): gbazee bọta na saucepan.Tinye galik na capers wee sie n'elu nnukwu ọkụ maka ihe dị ka nkeji 2 ruo mgbe galik ga-amalite ịcha aja na capers dị nro.Ngwa ngwa wunye ihendori n'elu steaks swordfish ma jiri mpekere lemon jee ozi.
N'agbanyeghị na a na-ejikarị unyi eme ihe dị ka mmanụ esi esi nri, ndị Trinidadian anaghị enwe mmasị na barbecue.Ọka bụ iche.Gaa ije n'uhuruchi site na Royal Savannah Park nke dị na Port of Spain, ị ga-ahụ ahịrị ndị mmadụ na-adọba n'ahịrị n'ebe a na-adọba ọka iji zụta oko ọka chara acha, nke ọtụtụ ndị America na-ewere na ọ buru ibu, nke merela agadi na nke merela agadi. , kpọrọ nkụ.na inedible.Ma ezughị okè ndị a bụ ihe na-eme ka ọka na-esi ísì ụtọ ma na-atọ ụtọ.
Na omenala, a na-asacha ntị esiri esi na ghee ma fesa ya na nnu na ose.N'ịbụ onye sitere na ahịhịa Trinidadian na-ewu ewu, ewepụtara m ihe na-adọrọ mmasị karị: mmanụ chadon beni.Shadon beni (n'ụzọ nkịtị coriander ụgha) bụ ahịhịa ndụ akwụkwọ ndụ gbara ọchịchịrị nwere ụdị isi mkpịsị aka ya nwere n'akụkụ mkịrịka nke na-atọ ụtọ ka coriander.A na-erekarị ya na North America n'okpuru aha Spanish "culantro" (chọrọ ya na ahịa Spanish na West India).Ma ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta chadon beni, enwela obi nkoropụ: cilantro na-eme mmanụ na-atọ ụtọ.Site n'ụzọ, Shadon Beni mmanụ nwere ike iji dị ka ihe magburu onwe topping maka ndị ọzọ dị mfe e ghere eghe na akwụkwọ nri na mmiri.
8 nti ọka (nke ukwuu na okenye ka mma) 8 tablespoons (1 mkpisi) bọta nnu, ụlọ okpomọkụ 3 tablespoons ọhụrụ cilantro 2 shallots, ọcha na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, trimmed na minced 1 kloovu galik, minced.
2. Tinye mmanụ, coriander, scallions na galik n'ime ihe oriri na usu ruo mgbe ire ụtọ.Gwakọta mmanụ na ose ma nyefee ya na nnukwu efere.N'aka nke ọzọ, ọ bụrụ na a na-egbutu ahịhịa na galik nke ọma, ị nwere ike ịgwakọta ha ozugbo na mmanụ n'ime efere.
4. Mgbe ị dị njikere, hichaa grate grill.Tinye ọka na grate na-ekpo ọkụ na grill, na-atụgharị na mkpịsị aka, ruo mgbe ọ na-acha aja aja, 8 ruo 12 nkeji.Mgbe ọka na-esi nri, na-eji bọta na-asa akwa saton beignets site n'oge ruo n'oge.